株式会社資生堂パーラー（しせいどうパーラー、英語: Shiseido Parlour Co.,Ltd.）は、資生堂の子会社で洋食・喫茶店の運営や洋菓子の販売を行う企業、またそのチェーンの名称。本社は東京都中央区。
| 東京銀座資生堂ビルの本店 | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 | 日本 〒104-0061 東京都中央区銀座8-8-3 |
| 設立 | 1941年（1902年創業） |
| 業種 | (小売業) |
| 法人番号 | 8010001046307 |
| 事業内容 | レストラン・カフェの運営 洋菓子の製造・販売 |
| 代表者 | 代表取締役社長 石亀 佳幸 |
| 資本金 | 1億円 |
| 純利益 | ▲3億6700万円 （2022年12月31日時点）[1] |
| 総資産 | 69億3200万円 （2022年12月31日時点）[1] |
| 従業員数 | 560名 （2021年12月31日現在） |
| 主要株主 | 資生堂 |
| 外部リンク | https://parlour.shiseido.co.jp/index.html |
概要
「資生堂パーラー」の名称での直営喫茶店の運営、別ブランドでのフランス料理店・カフェの運営が有名。そのほか、主に全国の百貨店や高級スーパーに向けに洋菓子やレトルト食品の製造・卸売を行っており、その関係で埼玉県春日部市に直営の菓子工場を、東京都足立区に物流センターを持つほか、大阪市・福岡市に営業所を、高松市に出張所を置いている。
歴史
1902年（明治35年）、東京・銀座の資生堂薬局（当時）内に開設された「資生堂ソーダファウンテン」が起源である[2]。これは、資生堂創業者の福原有信が、1900年（明治33年）の欧米視察からの帰国後に、アメリカのドラッグストアを模して設けたもので、当時の日本ではまだ珍しかったアイスクリームやソーダ水を供し、人気を博した。福原有信は、ソーダ水製造機はもとより、コップやストローにいたるまでアメリカから輸入し、本物志向に徹した[3]。
1928年（昭和3年）、「資生堂アイスクリームパーラー」と改称し、本格的な洋食レストランを開業した[注 1][2]。1931年（昭和6年）、3代目総料理長・高石鍈之助により今に続く看板メニュー「ミートクロケット」が考案される[3]。他の人気メニューには、チキンライス、カレーライス、ハヤシライス、オムライス、コンソメスープなどがあり、モボ・モガや新橋芸者衆、歌舞伎役者、作家など多くの文化人から贔屓にされた[4][3]。いわゆる昔からの上流階級を顧客に持ち、「成功率の高いお見合いの名所」としても知られている[3]。
店舗
銀座本店（東京銀座資生堂ビル内、3Fサロン・ド・カフェ、4・5Fレストラン）ならびに以下の店舗、ほかに全国の百貨店の名店街にもショップを展開している。
- 資生堂パーラー
- ル サロン ジャック・ボリー（新宿区新宿）- カフェ キュイジーヌ、(伊勢丹新宿店)本館4F
- ロオジエ（L'OSIER）- フランス料理店 - 資生堂銀座オフィス（銀座七丁目）1F
- ファロ（FARO）- イタリアンレストラン、東京銀座資生堂ビル10F
- ファロ スロータイム（FARO_slow time）- フード&ドリンク、東京銀座資生堂ビル11F
- 神椿（香川県仲多度郡琴平町）- 金毘羅宮御本宮の下にある特設店舗 1F&2F
かつて存在した店舗
脚注
注釈
出典
外部リンク
- 資生堂パーラー
- 建設時の資生堂パーラー3D映像 - 解説・藤森照信、Massachusetts Institute of Technology