カエデ（槭、槭樹、楓、鶏冠木、蛙手）とはムクロジ科（旧カエデ科）カエデ属 (Acer) の落葉高木の総称。名前の由来は、葉の形がカエルの手「蝦手」に似ていることから、呼び方を略してカエデとなった[1]。
| カエデ属 |
|---|
| ハウチワカエデ |
| 分類 |
| 種 |
モミジ（紅葉、椛）とも呼ばれるが、葉の切れ込みが深いものを「モミジ」、葉の切れ込みが浅いものを「カエデ」と呼んでいる（植物学的には同じ系統）[2]。赤・黄・緑など様々な色合いを持つ為、童謡では色を錦と表現している。また、英語圏では一般にMaple（メイプル、メープル）と称する。
特徴
世界におよそ130種が存在する[2]。その多くはアジアに自生している。他にヨーロッパ、北アフリカ、北アメリカに存在する。南半球に自生するものは(ダダープティノキ)（マレー語: kayu dadah petih; 学名: Acer laurinum; シノニム: A. niveum）[3]1種のみである[4]。
日本は世界有数の多品種のカエデが見られる国で自生種は27種が存在する（園芸種は120種以上）[2]。日本のカエデとして代表されるのはイロハモミジである。福島県以南の山野に自生しているほか、古くから栽培も行われている。園芸種として複数の栽培品種があり、葉が緑色から赤に紅葉するものや最初から紫色に近い葉を持ったものもある。
一般に高木になる。落葉樹が多く落葉広葉樹林の主要構成種であるが、沖縄に自生するクスノハカエデ（学名: A. oblongum）のように常緑樹もある。葉は対生し、葉の形は掌状に切れ込んだものが多く、カエデの和名もこれに由来する（下記#和名参照）。しかし、三出複葉（メグスリノキ）や単葉（ヒトツバカエデ、チドリノキ、クスノハカエデ）のものもある。
花は風媒花で、花弁は目立たなく小さい。果実は、片翼の翼果が二つずつ（稀に三つのこともある）種子側で密着した姿でつく。脱落するときは空気の抵抗を受けて回転し、滞空時間を稼いで風に運ばれやすくなっている。
カエデが受けやすい病害虫として、病害にはうどんこ病や胴枯れ病、虫害にはヒロヘリアオイラガやゴマダラカミキリによるものがある[5]。
主な種
- (オオモミジ)（ヒロハモミジ、ホロナイカエデ、エゾオオモミジ） Acer amoenum Carrière
- アサノハカエデ Acer argutum Maxim.
- (ナンゴクミネカエデ) Acer australe (Momot.) Ohwi et Momot.
- トウカエデ Acer buergerianum Miq.
- ホソエカエデ Acer capillipes Maxim.
- チドリノキ（ヤマシバカエデ） Acer carpinifolium Sieb. et Zucc.
- ミツデカエデ Acer cissifolium (Sieb. et Zucc.) K.Koch
- ウリカエデ Acer crataegifolium Sieb. et Zucc.
- カジカエデ（オニモミジ） Acer diabolicum Blume ex Koch
- ヒトツバカエデ Acer distylum Sieb. et Zucc.
- (カラコギカエデ) Acer ginnala Maxim.
- (シマウリカエデ) Acer insulare Makino
- ハウチワカエデ（メイゲツカエデ、アカバナハウチワカエデ、ネバリハウチワカエデ、オオメイゲツ、シナノハウチワカエデ、ケハウチワカエデ）Acer japonicum Thunb.
- エゾメイゲツカエデ （モミジハウチワ） f. microphyllum (Koidz.) Rehder
- メグスリノキ Acer maximowiczianum Miq.
- (コミネカエデ) Acer micranthum Sieb. et Zucc.
- (クロビイタヤ) Acer miyabei Maxim.
- (ヤクシマオナガカエデ) Acer morifolium Koidz.
- トネリコバノカエデ（ネグンドカエデ）Acer negundo
- テツカエデ Acer nipponicum H.Hara
- クスノハカエデ Acer oblongum Wallich.
- イロハモミジ Acer palmatum Thunb.
- ベニシダレ var. dissectum Koidz.
- ヤマモミジ var. matsumurae (Koidz) Ogata
オオモミジの変種とされる場合もある。 - ノムラカエデ var. sanguineum (Nakai)
- アオシダレ f. aosidare Nemoto
- ヒガサヤマ f. hikasayama Koidz.
- シメノウチ（アオノ七五三） f. linearilobum (Nakai)
- オオサカズキ f. ohsakazuki Koidz.
- イタヤカエデ Acer pictum Thunb.（シノニムAcer mono Maxim. var. marmoratum (Nichols.) Hara f. dissectum (Wesmael) Rehder）
- エンコウカエデsubsp. dissectum (Wesm.) H.Ohashi f. dissectum (Wesm.) H.Ohashi
- ウラゲエンコウカエデ f. connivens (G.Nicholson) H.Ohashi
- タイシャクイタヤ subsp. taishakuense (K.Ogata) H.Ohashi
- オニイタヤ subsp. pictum f. ambiguum (Pax) H.Ohashi
- エゾイタヤ subsp. mono (Maxim.) H.Ohashi
- ウラジロイタヤ subsp. glaucum (Koidz.) H.Ohashi
- イトマキイタヤ subsp. savatieri (Pax) H.Ohashi
- アカイタヤ subsp. mayrii (Schwer.) H.Ohashi
- ハナノキ Acer pycnanthum K.Koch.
- (アメリカハナノキ)（ルブラカエデ、アカカエデ、ベニカエデ） Acer rubrum L.
- ウリハダカエデ Acer rufinerve Sieb. et Zucc.
- サトウカエデ Acer saccharum Marshall
- (オオイタヤメイゲツ) Acer shirasawanum Koidz.
- (コハウチワカエデ)（イタヤメイゲツ） Acer sieboldianum Miquel
- ヒメウチワカエデ（コハウチワカエデ） f. microphyllum Hara
- (ヒナウチワカエデ) Acer tenuifolium (Koidz.) Koidz.
- ミヤサマカエデ（タイワントウカエデ） Acer trifidum Hook. et Arn. var. formosanum Hayata
- ミネカエデ Acer tschonoskii Maxim.
- オガラバナ Acer ukurunduense Trautv. et C.A.Mey.
文化との関わり
和名
カエデの名称の由来は、葉がカエルの手に似ていることから「カエルデ」と呼ばれ、それが転訛したものとされている。
日本ではカエデを通例「楓」と書くが、中国ではカエデに「槭」の字をあて、「楓」はマンサク科のフウを指す。フウとカエデは葉の形が似ているが、カエデの葉は対生、フウの葉は互生につき、異なる植物である[6]。かつてはカエデ科の木には「槭」が用いられていたが、この字は常用漢字に含まれず、替わって「楓」が充てられることが多くなった。
「楓」は日本人の人名としても用いられることが多い。古くから使われており、源平合戦で活躍した佐藤継信の妻の名が楓であったと伝わっている[7]。主に女性名であるが、男性にも名付けられることがある。
その他
- ニワトリの足先を食用にするとき、3つに分かれている形状からモミジという。
- ダイコンに穴を開けて唐辛子を詰め、一緒にすりおろしたものをもみじおろしという。
- (和文通話表)で、「も」を送る際に「モミジのモ」という。
- 花札では10月の絵柄として、「紅葉に鹿」、「紅葉に青短」、カス2枚が描かれる。
- 日本の家紋の紅葉紋および楓紋に関しては(紅葉#文様)を参照。
西洋
用途
園芸
日本では鮮やかな紅葉が観賞の対象とされ、庭木、盆栽に利用するために種の選抜および、品種改良が行われた。諸外国では木材や砂糖の採取、薬用に利用されるのみであったが、明治時代以後に西洋に日本のカエデが紹介されると、ガーデニング素材として人気を博し、西洋の美意識による品種も作られ、日本に「西洋カエデ」として逆輸入されている。
食用
サトウカエデといわれる種は樹液が甘いので、これを採集し煮詰めてメープルシロップを作ることで知られている。
まれなケースとしては、愛知県の香嵐渓で、落葉したカエデの葉を1年間塩漬けにして灰汁抜きをしたものを天ぷらにして食すことがある。香嵐渓の場合は砂糖を入れた衣にくぐらせて揚げる。その他、大阪府箕面市でもカエデの葉に甘い衣をつけて揚げたものが土産品として売られている。ただし、ここで使われているカエデは食用に栽培された特殊なもので自然のものではない。さらに香嵐渓と同じような下処理をしている。
薬用
メグスリノキは、苦味成分のロドデノール（視神経を活発化させる作用がある）が多く含まれている。また、古来より漢方薬として利用されており、葉や樹皮を煎じて飲用したり洗眼薬にしていたのでこの名前がついている。なお、山地に自生している。
木材
カエデは木材として用いられ、国産のものは楓材、西洋から輸入されたものはメイプル材と呼ばれて流通することが多い。また、ヨーロッパ産のメイプル材はシカモアメイプル、北アメリカ産のメイプル材は、品種によってハードメイプルとソフトメイプルに区別される。ハードメイプルはソフトメイプルよりも25%硬いとされる。
- ハードメイプル
- サトウカエデのこと。北米、カナダ産出。重硬で肌目は緻密で衝撃にも強い。心材は硬く、辺材が用いられることが多い。鳥眼杢（バーズアイ）が現れることがある。建築材、家具、ボウリングのレーンやピン・楽器・野球のバット（バリー・ボンズが使いはじめたことにより広まった）に使用される。
- ソフトメイプル
- (レッドメイプル)、(シルバーメイプル)、ボックスエルダー、(ビッグリーフメイプル)などの総称。加工性が良く、狂いも少ないが虫害に弱い。だが、時に虫穴からバクテリアによる汚れが入ったために暗い縞模様を呈したものがスパルト材（スポルト材）と呼ばれ、銘木として賞用に用いられる（詳細はen:Spaltingを参照）。用途はハードメイプルとほぼ同じ。
脚注
- ^ 語源由来辞典「楓」 2019年10月11日閲覧
- ^ a b c “札幌市 緑のセンターだよりNo.235”. 札幌市公園緑化協会. 2021年9月3日閲覧。
- ^ 熱帯植物研究会 編『熱帯植物要覧』（第4版）養賢堂、1996年、274頁。ISBN (4-924395-03-X)。
- ^ Crowley, D., Barstow, M. & Rivers, M.C. (2018). Acer laurinum. The IUCN Red List of Threatened Species 2018: e.T33284A2836036. doi:10.2305/IUCN.UK.2018-1.RLTS.T33284A2836036.en Downloaded on 09 May 2019.
- ^ “樹木が受ける障害”. 国土技術政策総合研究所. 2021年9月3日閲覧。
- ^ 緒方健「カエデ科」、『週刊朝日百科 植物の世界』33、1994年、258頁。
- ^ “源義経に従い戦死 佐藤継信・忠信兄弟 ８３０年の時越え妻と再会”. 河北新報. (2014年6月8日) 2015年2月14日閲覧。
参考文献
- - ウェイバックマシン（2003年10月1日アーカイブ分）
- 日本のカエデ：詳細版（カエデともみじ）
- 緒方健「カエデ科」、『週刊朝日百科 植物の世界』33（イロハモミジ ミネカエデ）、朝日新聞社、1994年11月27日発行。
- 佐竹義輔他編『日本の野生植物 木本Ⅱ』(1989)平凡社