日本の味噌メーカー

日本の味噌メーカー（にほんのみそメーカー）では、日本にある味噌製造業者について説明する。

概要

味噌製造業は食品製造業に分類される業種であり、業界団体として(全国味噌工業協同組合連合会)が組織されている。製造業者は連合会加入企業だけで 1080 社あり、企業規模としては中小企業が多い。

都道府県別に見ると長野県が 107 社、福島県が 72 社、新潟県が 62 社となっている。生産量で見ると第 1 位が長野県、第 2 位が愛知県となっている。シェア第 1 位はマルコメ、第 2 位はハナマルキ、第 3 位はひかり味噌でいずれも長野県のメーカー。

北海道地方

福山醸造

北海道

岩田醸造（紅一点、札幌市）
福山醸造（トモエ、札幌市）
日本清酒（寿みそ、札幌市）
(服部醸造)（マルハチ、八雲町）

東北地方

佐々重

青森県

かねさ（青森市）
(津軽味噌醤油)（マルシチ、大鰐町）
ワダカン（十和田市）

宮城県

仙台味噌醤油（(ジョウセン)）（仙台市若林区）
(佐藤麹味噌醤油店)（ヤマシゲ）（仙台市若林区）
佐々重（仙台市青葉区）
(阿部幸商店)（仙台市青葉区）
鎌田醤油（遠田郡美里町）
海老喜商店（エビキ）（登米市）

秋田県

小玉醸造（秋田味噌、潟上市）

福島県

(会津天宝醸造)（会津若松市）
山形屋商店（相馬市）

関東地方

茨城県

(たつご味噌製造)（高萩市）

栃木県

(ヤマサ味噌)（栃木市）

埼玉県

(ヤマキ醸造)（神川町）

東京都

神州一味噌（渋谷区）

神奈川県

(日本味噌)（横浜市神奈川区）

中部地方

新潟県

(星野本店)（越後味噌、神楽南蛮味噌、長岡市摂田屋）

富山県

日本海味噌醤油（中新川郡上市町） -　キダ・タロー作曲のコマーシャルソングが有名。

※社名に醤油が入っているが、現在は製造していない。

(飯澤醤油味噌)（黒部市）
(南日味噌醤油)（富山市）
(片口屋)（射水市）
(中六醸造元)（射水市）
(山元醸造)（高岡市）
(ツルヤ味噌)（氷見市）
(トナミ醤油)（砺波市）
(旭醤油味噌)（小矢部市）
(杉野味噌醤油)（小矢部市）
(城端醤油)（南砺市）

長野県

マルコメ（長野市）
(マルモ青木味噌醤油醸造場)（長野市）
(井上醸造)（長野市）
(酢屋亀本店)（門前みそ、長野市）
(丸山醸造)（安曇野市）
ハナマルキ（伊那市）
マルマン（飯田市）
旭松食品（飯田市）
喜多屋醸造店（岡谷市）
竹屋（タケヤみそ、諏訪市）
神州一味噌（本店は諏訪市、本社は東京都渋谷区）
山高味噌（茅野市）
ひかり味噌（諏訪郡下諏訪町）
(丸正醸造) (二年味噌、松本市)
(上高地みそ) (松本市)
(石井味噌店)（松本市）
(玉井味噌)（東筑摩郡筑北村）
(山印味噌)（上田市）
信州味噌（山吹味噌、小諸市）

静岡県

(カネジュウ食品)（焼津市）
(伊豆フェルメンテ)(三島市)

愛知県

マルサンアイ（岡崎市）
まるや八丁味噌（岡崎市）
合資会社八丁味噌（カクキュー、岡崎市）
のだみそ（桝塚味噌、豊田市）
イチビキ（名古屋市熱田区）
キッコーナ（名古屋市北区）
盛田（名古屋市中区）
ナカモ（清須市）

近畿地方

京都府

(石野味噌)（京都市）
(本田味噌本店)（京都市）
(山利商店)（京都市）
(御幸町関東屋)（京都市）
(西京味噌)（京都市）
(田辺宗)（京都市）
(京みそ)（京都市）
(しま村)（京都市）
(加藤商店)（京都市）
(一の倉)（京都市）
(片山商店)（亀岡市）
(吉兆味噌)（京田辺市）
(小野甚味噌醬油醸造)（京丹後市）

大阪府

(大源味噌)（大阪市）
(辰巳屋味噌)（大阪市）
(田村商店)（大阪市）
(村田味噌)（大阪市）
(米忠味噌)（大阪市）
(旭漬物味噌)（大阪市）
(住乃江味噌池田屋本舗)（大阪市）
(大阪調味食品)（大阪市）
(一久味噌釀造)（大阪市）
(伊豫又食品工業)（大阪市）
(糀屋雨風)（堺市）
(南宗味噌)（岸和田市）
(塩田味噌)（守口市）
(キタオカ)（八尾市）

兵庫県

(六甲味噌製造所)（芦屋市）
(松井味噌)（明石市）
(ナイトウ)（姫路市）
(小松屋)（姫路市）
(中野醸造)（養父市）
(こがね味噌)（八鹿町）
(足立醸造)（多可町）
(かわばたみそ)（洲本市）

三重県

サンジルシ醸造（桑名市）
伊賀越（伊賀市）

奈良県

(嶋田味噌・麹醸造元)（磯城郡田原本町）
(いせ弥)（宇陀市）
(梅谷醸造元)（吉野郡吉野町）

中国地方

シマヤ

鳥取県

(楠城屋商店)（鳥取市）
(ヒシクラ)（倉吉市）

島根県

小西本店（錦味噌、松江市）

広島県

ますやみそ（呉市）
新庄みそ（広島市）

山口県

シマヤ（周南市） - 「だしの素」で全国的に有名な会社だが、味噌は山口県のみの販売
とくぢ味噌（山口市）
(マルイチ彦島醸造工場)（彦島みそ、下関市）
(加藤味噌醤油醸造場)（下関市）

四国地方

徳島県

かねこみそ（板野郡藍住町）
ヤマク食品（板野郡藍住町）

香川県

イヅツみそ（観音寺市豊浜町)

愛媛県

(後藤商店)（松山市）
(曽我増平商店)（今治市）
義農味噌（松前町）
(矢野味噌)（大洲市）

九州・沖縄地方

チョーコー醤油

フンドーキン醤油

福岡県

ニビシ醤油（古賀市）
(大和味噌醸造)（福岡市東区）
マルヱ醤油（みやま市）
アサヒ醸造（柳川市）
(鶴味噌醸造)（柳川市）

佐賀県

宮島醤油（唐津市）

長崎県

チョーコー醤油（長崎市）

熊本県

ホシサン（熊本市）
フンドーダイ五葉（熊本市）
松合食品（宇城市）
(丸亀醤油)（山鹿市）
(山内本店)（菊池郡菊陽町）

大分県

マルマタしょう油（日田市）
まるはら（日田市）
フンドーキン醬油（臼杵市）
富士甚醤油（臼杵市）

宮崎県

ヤマエ食品工業（ヤマエみそ）（都城市）

鹿児島県

横山味噌醤油醸造店（かねよ）（鹿児島市）
藤安醸造（ヒシク）（鹿児島市）
キンコー醤油（鹿児島市）
吉村醸造（サクラカネヨ）（いちき串木野市）

沖縄県

玉那覇味噌醤油（まるたま味噌）（那覇市） ※社名に醤油が入っているが、現在は製造していない。
赤マルソウ（糸満市）

外部リンク

全国味噌工業協同組合連合会

この項目は、食品・食文化に関連した(書きかけの項目)です。この項目を加筆・訂正などしてくださる(協力者を求めています)（(Portal:食)）。

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