この記事は(検証可能)な(参考文献や出典)が全く示されていないか、不十分です。(2016年6月) |
メキシカンライム(Mexican lime)は柑橘類の一種。熱帯アジア原産の低木で、(ビアソング)と枸櫞の交配種[1]。果実は食用。別名としてキーライム(Key lime)、マナオが知られている。
概要
メキシカンライムの木は樹高5mで多くの棘がある。寒冷地では矮性品種を冬季は屋内において栽培している。葉は卵型で長さが2.5から9cmでダイダイの葉に似る。花は直径2.5cmで紫をベースとした白色。花と果実は年間を通してみられるが、北半球では5月から9月が多い。[2][3]
収穫後の保管
賞味期限は、マーケティングにおいて重要な考慮事項である。メキシカンライムは収穫後もかなりの長期間熟しており、通常75〜85%の相対湿度で12.5〜15.5℃(55〜60°F)の間で保管される。生長調節剤、果物ワックス、殺菌剤、精密冷却剤、カルシウム化合物、硝酸銀、および特別な包装材料の適用など、特別な手順を使用して保存期間を延ばすことができる。好ましい保存条件は、9-10℃(48-50°F)の温度および85%以上の湿度であるが、理想的な条件下でさえ収穫後の損失率は高い。
インドの生産農家は小規模で、上記の様な保管法が使えないが、ヤシ油のコーティング等によってコンスタントに市場に出荷されている[4]。
中東では、メキシカンライムを塩水で茹で乾燥させ、調味料として使われる乾燥ライムを製造している。
脚注
- ^ Nicolosi, E.; Deng, Z.N.; Gentile, A.; La Malfa, S.; Continella, G. & Tribulato, E., 2000, Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers. Theoretical and Applied Genetics 100(8): 1155–1166. doi:10.1007/s001220051419 (abstract in HTML)
- ^ P. Golob; Food and Agriculture Organization of the United Nations (1999). . The use of spices and medicinals as bioactive protectants for grains. Food & Agriculture Org.. pp. 13–. ISBN (978-92-5-104294-6). オリジナルの2002-12-18時点におけるアーカイブ。 2011年6月19日閲覧。
- ^ Citrus aurantiifolia Swingle. Hort.purdue.edu. Retrieved on 2011-06-19.
- ^ Bisen A., Pandey S.K., Patel N.: Effect of skin coatings on prolonging shelf life of kagzi lime fruits (Citrus aurantiifolia Swingle). Journal of Food Science Technology (2012) 49(6).753-759. (page 139–145)