クロアナゴ

クロアナゴ (Beach conger)は、アナゴ科の魚である。日本、朝鮮半島、台湾の沿岸等の太平洋北西部に広く分布する。海底に生息し、体長は1.4mに達する。

クロアナゴ
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 上目 : カライワシ上目 Elopomorpha 目 : ウナギ目 Anguilliformes 亜目 : (アナゴ亜目) Congroidei 科 : アナゴ科 Congridae 亜科 : (クロアナゴ亜科) Congrinae 属 : アナゴ属 Conger 種 : クロアナゴ C. japonicus
学名
Conger japonicus Bleeker, 1879
和名
クロアナゴ
英名
Beach conger

利用

蒲焼きや天ぷらにして食すが、味はマアナゴに劣るともされる^[1]。ハモのように骨切りが必要なため一般家庭では食されることは少ないものの、大分県臼杵市では湯引き等が料理店で昔から広く供されており、特産品として売り出す動きがある^[2]。

別名

トウヘイ、トウヘエ、ドエイ、クロベエ、カラス、アサギ、ベエスケ、トウスケ、バカ、レイスケ、アナゴウナギ^[1]。大分県臼杵市ではレースケと呼ばれる^[2]。

脚注

1. ^ ^{a b} お魚図鑑 クロアナゴ (PDF) 長崎県水産部
2. ^ ^{a b} 「レースケ」特産魚に 物珍しさに人気じわじわ 大分合同新聞、2015年5月27日

外部リンク

• Conger japonicus at FishBase