キュウリジュース (Cucumber juice) は、キュウリを絞るかプレスして作るジュースである[2]。キュウリは、98%が水分である[3]。
1オンスあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 9 kcal (38 kJ) |
1 g | |
ビタミン | |
ビタミンC | (2%) 2 mg |
ミネラル | |
ナトリウム | (0%) 2 mg |
(カリウム) | (1%) 41 mg |
(カルシウム) | (4%) 40 mg |
(鉄分) | (1%) .1 mg |
Nutritional content source: [1] | |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
キュウリジュースは、ブラッディ・マリーのようなカクテル[4]やキュウリスープ[5]、またディップやグリーンゴッデス等のドレッシング[6]にも用いられる。キュウリジュースには、カリウム[2]やビタミンA[7]が豊富に含まれる。ケイ素も多く[2]、ステロールも含む[8]。
キュウリジュースは、化粧品、石鹸、シャンプー、ローション[9] [10]、またオードトワレや香水[11]の原料としても用いられる。
ロシアの伝統医学では、呼吸器の炎症や長引く咳を抑えるのに用いられる[12]。また別の伝統では、胸やけの緩和や胃酸の抑制のためにも用いられる[13]。火傷や発疹の緩和のために皮膚に塗ることもある[13][12][14]。ワラジムシ等に対する忌避剤ともされる[14]。
関連項目
出典
- ^ “Calories in Raw Cucumber Juice”. Myfitnesspal.com. 2015年4月16日閲覧。
- ^ a b c Balch, P.A. (2003). Prescription for Dietary Wellness. Avery. p. 36. ISBN (978-1-58333-147-7)
- ^ Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Healing Foods. DK Publishing. p. 58. ISBN (978-1-4654-1631-5)
- ^ O'Hara, C.B.; Nash, W.A. (1999). The Bloody Mary: A Connoisseur's Guide to the World's Most Complex Cocktail. Lyons Press Series. Lyons Press. p. 92. ISBN (978-1-55821-786-7)
- ^ Sharma, R. (2005). Diet Management Guide. A.H.W. Sameer series. Diamond Pocket Books. p. 179. ISBN (978-81-288-1085-5)
- ^ Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. p. 142. ISBN (978-0-393-24767-1)
- ^ Watson, R.R. (2014). Diet and Exercise in Cystic Fibrosis. Elsevier Science. p. 104. ISBN (978-0-12-800588-0)
- ^ Earl Mindell's Food as Medicine. Pocket Books. (2002). p. 119. ISBN (978-0-7432-2662-2)
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- ^ Digest, E.R. (2015). The Ultimate Book of Vegetables: Gardening, health, Beauty, Crafts, Cooking. Readers Digest. p. 646. ISBN (978-1-62145-223-2)
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- ^ a b Zevin, I.V.; Altman, N.; Zevin, L.V. (1997). A Russian Herbal: Traditional Remedies for Health and Healing. Inner Traditions/Bear. pp. 65–66. ISBN (978-0-89281-549-4)
- ^ a b Shealy, C.N. (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Over 1000 Natural Remedies to Prevent and Cure Common Ailments. Da Capo Press, Incorporated. p. 75. ISBN (978-0-7382-1595-2)
- ^ a b Duke, J.A. (1993). CRC Handbook of Alternative Cash Crops. Taylor & Francis. p. 203. ISBN (978-0-8493-3620-1)
関連文献
- Tremblay, Sylvie (2015年4月16日). “The Benefits of Cucumber Juice”. SFgate.com. 2015年4月17日閲覧。
- Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. (2003). Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. p. 190. ISBN (978-0-8247-5665-9)