概要 β-アミラーゼは、澱粉のα-1,4グルコシド結合を非還元末端からエキソ型に二糖単位で加水分解し、βアノマーのマルトースを生成する酵素で、第一番目のエキソ型アミラーゼ。 澱粉の枝分かれ構造（α-1,6グルコシド結合）の手前でその作用は止まり、高分子のβ-リミットデキストリンが残る。 アミロペクチンのβ-アミラーゼによる分解限度は55-60％、アミロースのβ-アミラーゼ分解限度は70-96％である[1]。
植物に広く分布し、エネルギー代謝で重要な働きをする。細菌からは、1974年にBacillus megateriumから初めて見出された[1]。動物からは見つかっていない。
出典 - ^ a b 『澱粉の科学と技術』 ISBN 978-4990528706
関連項目外部リンク 
アミラーゼ, アミラーゼ, amylase, ベータアミラーゼ, アミラーゼの一種, 澱粉のα, 4グルコシド結合を非還元末端からエキソ型に二糖単位で加水分解し, βアノマーのマルトースを生成する反転型の加水分解酵素, 系統名は, glucan, maltohydorase, gh14ファミリー, アミラーゼ識別子ec番号3, 2データベースintenzintenz, viewbrendabrenda, entryexpasynicezyme, viewkeggkegg, entrymetacycmetabolic. b アミラーゼ b amylase ベータアミラーゼ は アミラーゼの一種 澱粉のa 1 4グルコシド結合を非還元末端からエキソ型に二糖単位で加水分解し bアノマーのマルトースを生成する反転型の加水分解酵素 系統名は 1 4 a D glucan maltohydorase EC 3 2 1 2 GH14ファミリー b アミラーゼ識別子EC番号3 2 1 2データベースIntEnzIntEnz viewBRENDABRENDA entryExPASyNiceZyme viewKEGGKEGG entryMetaCycmetabolic pathwayPRIAMprofilePDB構造RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum検索PMCarticlesPubMedarticlesNCBIproteinsテンプレートを表示 目次 1 概要 2 出典 3 関連項目 4 外部リンク概要 編集b アミラーゼは 澱粉のa 1 4グルコシド結合を非還元末端からエキソ型に二糖単位で加水分解し bアノマーのマルトースを生成する酵素で 第一番目のエキソ型アミラーゼ 澱粉の枝分かれ構造 a 1 6グルコシド結合 の手前でその作用は止まり 高分子のb リミットデキストリンが残る アミロペクチンのb アミラーゼによる分解限度は55 60 アミロースのb アミラーゼ分解限度は70 96 である 1 植物に広く分布し エネルギー代謝で重要な働きをする 細菌からは 1974年にBacillus megateriumから初めて見出された 1 動物からは見つかっていない 出典 編集 a b 澱粉の科学と技術 ISBN 978 4990528706関連項目 編集酵素 アミラーゼ 加水分解酵素外部リンク 編集 https ja wikipedia org w index php title B アミラーゼ amp oldid 63800283 から取得, ウィキペディア、ウィキ、本、library、
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