飛鳥汁

飛鳥汁（あすかじる）は、鶏肉や野菜の入った味噌汁に牛乳を加えた汁物。奈良県の伝統料理^[1]。

飛鳥時代に宮廷に献上されていた牛乳を入れて作られたのが起源とされ^[2]、仏教伝来により牛乳が使われなくなったため廃れたとされる^[1]。

出典

1. ^ ^{a b} “飛鳥汁”. 日本の食べ物用語辞典. 2019年2月18日閲覧。
2. ^ “飛鳥汁”. SN食品研究所. 2019年2月18日閲覧。

関連項目

• 飛鳥鍋 - 同じく牛乳を使った奈良県の鍋料理。