陳建太郎

陳 建太郎（ちん けんたろう、本名：東 建太郎（あずま けんたろう）、1979年 - ）は、中華料理（四川料理）の料理人・調理師。実業家。祖父は陳建民、父は陳建一。

(民権企業)株式会社、代表取締役社長^[1]。

来歴

1979年、東京都生まれ。玉川学園高等部を経て^[2]、玉川大学を卒業^[3]。2002年、赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。

2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「(菜根香素食館)（中国語版）」でも修行し総料理長の曽国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。

赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務め、2015年に運営会社・民権企業の社長に就任^[4]。並行して、料理教室やイベント、TV出演なども行っている^[5]。趣味はゴルフと映画鑑賞^[6]。

出演番組

• 日本放送協会（NHK）
  • きょうの料理
  • あさイチ
  • キッチンが走る!（2014年5月16日放送分、2016年3月30日放送分）
    • 2016年3月30日放送分は北海道新幹線開業を記念し道南（函館市周辺）を舞台にした特別篇で、父・建一と共演。
• 民放各局
  • おかずのクッキング（テレビ朝日）
  • はなまるマーケット（TBSテレビ）
  • おもいッきりDON!（日本テレビ）
  • レディス4（テレビ東京）
  • ソロモン流（テレビ東京）
  • モーニングバード（テレビ朝日）
  • アイアンシェフ（フジテレビ）
  • Mr.サンデー（フジテレビ、2023年3月19日放送分） - 陳健一さん「料理の鉄人」最終回秘話の特集

著書

• 陳建太郎『赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ～陳家に代々伝わる秘密のワザ～』ワニブックス、2014年4月25日。ISBN (978-4847092268)。 

脚注

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1. ^ 「部下を信頼して」という声を受け止めて　四川飯店3代目の組織改革 - 朝日新聞社 「ツギノジダイ」 2022年1月26日
2. ^ “赤坂　四川飯店 | ショッピングモール｜玉川大学・玉川学園学友会”. www.tamagawagakuyu.com. 2022年5月26日閲覧。
3. ^ 料理王国 (2021年2月28日). “【レシピあり】「赤坂四川飯店」を守り続ける親子の想い 陳建一さん×陳建太郎さん”. 料理王国. 2022年5月26日閲覧。
4. ^ “陳 建太郎のレシピ・料理　”. ゼクシィキッチン. リクルート. 2018年4月29日閲覧。
5. ^ ぐるなびシェフ
6. ^ みんなのきょうの料理

外部リンク

• 【料理サプリ】陳建太郎シェフのレシピ
• 四川飯店オフィシャルブロク 陳建太郎