大隈一裕

大隈一裕（おおくまかずひろ、1951年 1月29日 - 2016年 3月26日）は、日本の実業家・農学者。松谷化学工業株式会社研究所所長、(日本食物繊維学会)常務理事、香川県希少糖戦略会議委員^[1]を務めた。澱粉科学、栄養学、糖質化学を専門とした。

略歴

宮崎県に生まれた。1976年（昭和51年）に神戸大学農学部農芸化学科を卒業した。松谷化学工業株式会社に入社、研究に従事した。2003年（平成15年）に神戸大学より博士（農学）を取得した。食物繊維および難消化性糖質の研究を行った。

日本食品新聞社開発賞、注目発明賞他、以下を受賞した（共同受賞含む）。

平成17年 (日本応用糖質科学会)技術開発賞『難消化性デキストリンの開発』
平成19年飯島藤十郎食品技術賞『難消化性デキストリンの開発』
平成22年 AOAC Collaborative Study of the Year “Total Dietary Fiber (CODEX Definition) by Enzymatic-Gravimetric Method and Liquid Chromatography”
平成25年日本食糧新聞社　第27回　新技術・食品開発賞　（希少糖含有シロップ；レアシュガースウィート）
平成27年
- 日本栄養・食糧学会技術賞『希少糖の機能解明と実用化』
- 日本応用糖質科学会技術開発賞『アルカリ異性化を用いた希少糖含有シロップの製造方法および生理活性に関する検討』
- 第6回ものづくり日本大賞優秀賞『「奇跡の糖」希少糖を含有する異性化糖の新規化学法による生産とその事業展開』^[2]

共著
- 『食物繊維の科学』（朝倉書店）
- 『澱粉科学の辞典』（朝倉書店）
- 『Dietary Fibre』（Wageningen Academic）
- 『Advanced Dietary Fibre Technology』（Blackwell Science）
分担執筆
- 『ルミナコイドの保健機能と応用 ―食物繊維を超えて―』（CMC出版）
- 『産業酵素の応用技術と最新動向』（CMC出版）
- 『機能性糖質素材の開発と食品への応用 II』（CMC出版）

^ “香川県希少糖戦略会議設置要綱” (PDF). 香川県. 2017年1月9日閲覧。
^ “第６回ものづくり日本大賞受賞者一覧（経済産業省関係）” (PDF). 経済産業省. 2017年1月9日閲覧。
^ 大隈一裕、松田功、勝田康夫、岸本由香、辻啓介『Journal of applied glycoscience』第53巻第1号、日本応用糖質科学会、2006年1月20日、65-69頁、NAID 10016738765。
^ “脂肪にならず、血糖値上げない「夢の糖」とは〈AERA〉｜dot.ドット朝日新聞出版”. 朝日新聞出版 (2014年11月7日). 2017年1月9日閲覧。
^ 松崎隆司 (2015年12月28日). “世界の肥満を救う! 香川発の希少糖が海外へ - 日経トレンディネット”. 日経BP. 2017年1月9日閲覧。
^ 鶴蒔靖夫『でん粉革命 : 創業100周年に向けた松谷化学工業の挑戦』IN通信社、2012年、^[]頁。ISBN (978-4-8721-8356-6)。https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB08406600。
^ 松崎隆司『香川発希少糖の奇跡』日経BP、2015年、^[]頁。ISBN (978-4-8222-2084-6)。

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