ジャーマンポテト

ジャーマンポテトとは、ジャガイモを主要な食材として作られる料理の1つである。

ジャーマンポテト

概要

英語名はGerman friesもしくはGerman fried potatoesである。19世紀には既にこの名称で英米の料理本に記載されている^[1]。

ドイツ料理と思われていることも多いが、ドイツにはいわゆる「ジャーマンポテト」はない^[2]。

ドイツで類似した料理には「ベーコン＋ジャガイモ」という意味のシュペックカルトッフェルン（Speckkartoffeln）、ブラートカルトッフェルン（de:Bratkartoffeln）がある^[3]。

ジャーマンポテトは、日本ではしばしば居酒屋などのメニューの1つになっている^[4]。

またドイツでは、ボリュームがあってお腹も膨れるので、夕食の献立となったり^[5]、学校給食にも供されている。

関連項目

• ジャガイモ

出典

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1. ^ Smith, Andrew F.. Fast Food and Junk Food. p. 283. https://books.google.co.jp/books?id=7-WcKK01H1cC&pg=PA283&redir_esc=y&hl=ja 2014年10月31日閲覧。 
2. ^ 野瀬泰申: “”. 食べ物新日本奇行. 日本経済新聞社. 2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月2日閲覧。
3. ^ Sheraton, Mimi. The German Cookbook. Random House, New York. 1966. p314
4. ^ 勝身 2002, p. 60.
5. ^ 勝身 2002, p. 65.

主な参考文献

• 勝身利子『野菜の食卓 じゃがいも じゃがいも』光人社、2002年5月31日。ISBN (4-7698-1053-9)。