クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー(全国大会)（フランス語：La Coupe du Monde de la Pâtisserie、世界パティスリーまたはパティスリー世界大会）とは、パティシエがパティスリー（洋菓子の製菓）の技術を競う国際大会のひとつ。
国際外食産業見本市
2年に1度、フランスのリヨンで開催されるイベント。食に関係する業界（レストラン・製菓・製パン・器具）の業者や従事する人間が一堂に集まる展示会。
さまざまな製造器具のデモンストレーションなどが行われ、製造業務に従事するパティシエやシェフなどの注目を集める。
世界大会
国際外食産業見本市では、様々な世界大会が開催され賑わいをみせる。
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
パティシエの世界大会として知られるこのイベントは歴史が深く、第1回開催が1989年であり、2017年で第15回目。日本の製菓業界の人間でこのクープ・デュ・モンドで初優勝を獲得したのは1991年の第2回大会（メンバーは杉野英実、(安藤明)、林雅彦）。洋菓子はその名の通り、国外発祥の菓子であり和菓子とは製造過程が全く異なるが、日本人の洋菓子に関する技術力の集大成を見せる場として毎大会、日本の応援団に支えられながら日々の努力を披露する。
各国の代表選手3名が、氷細工・チョコレート細工・アメ細工の三部門を10時間という制限時間内チームで競い合い、総合得点で優勝を目指す。
氷彫刻
アントルメグラッセと氷の彫刻の技術を競い合う。グラスとはフランス語で氷の意味で、アントルメグラッセは冷やした菓子（特にアイス）を指す。
2021年大会以降、氷彫刻は廃止され、チョコレートブロックを彫刻している。
チョコレート
チョコレート細工と彫刻、チョコレートを使ったアシエット・デセール（皿盛りデザート）をつくる。パティシエにとってチョコレートは扱いが難しい材料の一つで、テンパリング（温度管理）・見た目・甘さなどの味覚・食感など注意を払う箇所が多々ある。また、各国特有の食材をひとつ用いることとなっている。2021年大会以降は、アシエット・デセールは、レストラン・デザートに名称が変更され、より繊細でサービスを含めた技術が求められている。
アメ
飴細工とアントルメショコラ（チョコレートケーキ）で競い合う。2021年大会以降、アントルメショコラは、チョコレートの味わいをメインとしたとしたシェア・デザートという名称に変更されている。
優勝チーム
日本チーム歴代選手と順位
- 1989年 加藤信、(望月完次朗)、(小林春夫)
- 1991年 優勝 杉野英実、(安藤明)、林雅彦
- 1993年 (稲村省三)、(横田秀夫)、(大野龍男)
- 1995年 第2位 (柳正司)、(及川太平)、(後藤順一)
- 1997年 第3位 辻口博啓、(花口庄太郎)、(及川太平)
- 1999年 第4位 (堀江新)、(山本光二)、(五十嵐宏)
- 2001年 第2位 (五十嵐宏)、(朝田晋平)、(福田雅之)
- 2003年 第2位 (寺井則彦)、(松島義典)、(野島茂)
- 2005年 第4位 金子浩、(栗本佳夫)、(櫻智行)
- 2007年 優勝 藤本智美、(市川幸雄)、(長田和也)
- 2009年 第4位 (若林繁)、林正明、山本健
- 2011年 第4位 (中山和大)、(鍋田幸宏)、(垣本晃宏)
- 2013年 第2位 (赤崎哲朗)、冨田大介、(森山康)
- 2015年 第2位 (中山和大)、(德永純司)、(杉田晋一)
- 2017年 第2位 (駒居崇宏)、(植﨑義明)、山本隆夫
- 2019年 第2位 (伊藤文明)、(西山未来)、(小熊亮平)
- 2021年 第2位 (塚田悠也)、(原田誠也)、(赤羽目健悟)
- 2023年 優勝 (鈴鹿成年)、(高橋萌)、(柴田勇作)
外部リンク
- 国際外食産業見本市公式サイト（フランス語）
- Coupe du Monde de la Pâtisserie - 公式サイト
- クープ・デュ・モンド日本ウェブサイト