ギボウシ(擬宝珠)は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属(学名: Hosta)の総称。山間の湿地などに自生する多年草[1]。食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。
名称
「ギボウシ」は擬宝珠(ぎぼうしゅ)の転訛であるが[2]、これはこの植物のつぼみ、または包葉に包まれた若い花序が擬宝珠に似ることに由来する。ギンボ(青森県)、タキナ(高知県)などの地方名がある。英語名 plantain lily は「オオバコユリ」という意味であるが、これはギボウシの葉がオオバコに似ているためである。
形態・生態
分布
東アジア原産。
人間との関わり
食材
日本にはオオバギボウシ(Hosta montana または Hosta sieboldiana var. gigantea)など20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部などで[3]ウルイ、ギンボ、タキナなどの名で山菜として若葉や葉柄などが利用される[1]。ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する[1]。スジギボウシ(Hosta undulata)やその他雑種などが栽培される。栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する[3]。食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。
園芸
江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。
花言葉は「落ち着き」「沈静」「静かな人」。
下位分類
40種ほどがあるが、種間雑種ができやすく(特に栽培品種には多い)、分類には諸説ある。
- Hosta albofarinosa
- (カンザシギボウシ) Hosta capitata
- Hosta cathayana
- (ツボミギボウシ) Hosta clausa
- Hosta elata
- Hosta fluctuans
- サガエギボウシ Hosta fluctuans 'Sagae'
- (レンゲギボウシ) Hosta fortunei
- オーレオマルギナータ Hosta fortunei var. aureomarginata
- Hosta helonioides
- Hosta hypoleuca
- Hosta kikutii
- (ヒュウガギボウシ) Hosta kikutii var. kikutii
- (スダレギボウシ) Hosta kikutii var. polyneuron
- (キヨスミギボウシ) Hosta kiyosumiensis
- Hosta laevigata
- Hosta longipes
- イワギボウシ Hosta longipes var. longipes
- (ヒメイワギボウシ) Hosta longipes var. gracillima
- (ミズギボウシ) Hosta longissima
- (ケイリンギボウシ) Hosta minor
- Hosta montana
- Hosta nigrescens
- Hosta plantaginea
- Hosta rectifolia
- トウギボウシ(オオバギボウシ) Hosta sieboldiana
- Hosta sieboldii
- コバギボウシ Hosta sieboldii var. sieboldii f. spathulata
- (スジギボウシ) Hosta undulata
- (ムラサキギボウシ) Hosta ventricosa
- Hosta yingeri
- (バランギボウシ) Hosta x alismifolia
トウギボウシ(オオバギボウシ)
(スジギボウシ)
脚注
参考文献
は列挙するだけでなく、(脚注)などを用いてしてください。 |
関連項目
外部リンク
- "(属名) Hosta Tratt". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database (英語). 2013年12月19日閲覧。 (英語)
- "Hosta Tratt" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2013年12月19日閲覧。 (英語)
- "Hosta". National Center for Biotechnology Information (NCBI) (英語). (英語)
- "Hosta" - Encyclopedia of Life (英語)
- 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants簡易検索結果表示”. 「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList). 2013年12月19日閲覧。
- 波田善夫. “ユリ科”. 植物雑学事典. 岡山理科大学生物地球学部. 2013年12月19日閲覧。