脚注 - ^ a b c “鰻の半助鍋”. www.tsuji.ac.jp. 辻調理師専門学校. 2022年3月5日閲覧。
- ^ a b “【半助豆腐】うなぎの頭の濃厚なダシとうま味|至福の始末料理”. 日刊ゲンダイDIGITAL. 2022年3月5日閲覧。
- ^ a b c “大阪が生んだ「半助豆腐」”. 全国商工会連合会. 2022年3月閲覧。
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