KIHACHI

KIHACHI（キハチ）は、(熊谷喜八)がオーナーシェフを務めるレストランと洋菓子の店。

創業は1987年。1986年6月に株式会社サザビー（現・サザビーリーグ）と熊谷喜八の共同出資で設立された株式会社キハチアンドエス（サザビーリーグの子会社）が運営。2009年、株式会社ビーエルティーが、株式会社キハチアンドエスを(吸収合併)し、アイビー株式会社に商号変更。2015年、株式会社サザビーリーグがアイビー株式会社を吸収合併し、サザビーリーグによる運営となっている。東京都内近郊、名古屋、大阪、福岡などにレストラン、ケーキショップなどを展開している。

展開する店舗

• レストラン
  • KIHACHI - フランス料理ベースの無国籍料理
  • KIHACHI ITALIAN - イタリア料理
  • SELAN - イタリア料理（神宮外苑）
  • KIHACHI CAFE（品川以外）
  • KIHACHI CHINA DINING BAR
• パティスリー
  • Patisserie KIHACHI - 生菓子、焼菓子
  • KIHACHI CAFE（品川店） - マフィン、タルト、ソフトクリーム、サンデー
  • KIHACHI SOFTCREAM - ソフトクリーム、サンデー
  • KIHACHI FRIED BREAD - あげパン
• プロデュース店舗
  • AIR TERMINAR GRILL KIHACHI（羽田空港）

沿革

• 1986年（昭和61年）6月 - 株式会社キハチアンドエスを設立（株式会社サザビー80%、熊谷喜八20%出資）
• 1987年（昭和62年）9月 - 東京・南青山にて創業。「レストランキハチ」1号店を開店
• 1988年（昭和63年）11月 - 「セラン」を開店
• 1990年（平成2年）9月 - 「パティスリーキハチ」1号店を開店（伊勢丹相模原店）
• 1994年（平成6年）6月 - 「キハチ カフェ」1号店を開店（けいきゅう品川店）^[1]
• 1997年（平成9年）
  • 5月 - 「キハチ ダイニングバー」1号店を開店（赤坂店）
  • 9月 - 「キハチ チャイナ」1号店を開店（千駄ヶ谷店）
• 1998年（平成10年）10月10日 - 「キハチ イタリアン」1号店を開店（新宿フラッグス店）
• 2000年（平成12年）3月 - 「キハチ ソフトクリーム」1号店を開店（荻窪ルミネ店）
• 2002年（平成14年）3月 - 「キハチ フライドブレッド」1号店を開店（東武池袋店）
• 2008年（平成20年）9月30日 - 株式会社サザビーリーグが、株式会社キハチアンドエスを完全子会社化
• 2009年（平成21年）8月1日 - Afternoon Tea TEAROOM運営の株式会社ビーエルティーが、株式会社キハチアンドエスを吸収合併し、アイビー株式会社に商号を変更
• 2015年（平成27年）3月 - 親会社である株式会社サザビーリーグが、アイビー株式会社、株式会社エストネーション、株式会社アイシーエルを吸収合併

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  キハチ青山本店（2017年4月29日撮影）

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  チョコレート

脚注

1. ^ “外食産業年表(平成10年1～12月)”. Quarterly外食産業研究 69号 第17巻（平成10年度）第4号 (外食産業総合調査研究センター) (1998年5月).pp100

関連項目

• サザビーリーグ
• (日影茶屋)
• グルメチキンレース・ゴチになります!（過去に場所を提供、熊谷喜八も2009年4月9日放送時にビデオで登場している）
• 美味しんぼ（単行本26巻「(究極VS至高 菓子対決!!)」で、青山のKIHACHIと熊谷喜八が登場）

外部リンク

• KIHACHI
• KIHACHI (KIHACHI.jp) - Facebook
• パティスリー キハチ (patisserieKIHACHI) - Facebook
• キハチ (@kihachi_official) - Instagram