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龍虎鳳

龍虎鳳（りゅうこほう、ロンフウフォン）は広東料理の一種。主に広東省などの華南地域で食されてきた。

龍虎鳳
繁体字 龍虎鳳
簡体字 龙虎凤
発音記号
標準中国語
漢語拼音lóng hǔ fèng
IPA[lʊ̌ŋ xù fə̂ŋ]
粤語
粤拼lung4 fu2 fung6
閩南語
閩南語白話字liông-hóo-hōng

語源

龍、虎、鳳という最も強いとされる3種の動物を料理にしたもので、龍を蛇、虎を猫（しばしば白鼻芯に代替される）、鳳を鶏に置き換えている[1][2]。

種類

龍虎鳳のバリエーションは2、3あるに過ぎない。龍虎鳳大燴[1]と菊花龍虎鳳[3]がよく知られている。

関連項目

 
(ポータル 食)
  • (野味)（中国語版）

脚註

  1. ^ a b Big5.China.com. "China.com.cn." Cantonese cuisine. Retrieved on 2008-12-28.
  2. ^ Newsweek.com. "Newsweek.com." Pet lovers protest cats on the menu in China. Retrieved on 2008-12-28.
  3. ^ Huaxia. "Huaxia." 酒家與名肴. Retrieved on 2008-12-28.
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