この記事にはや(外部リンク)の一覧が含まれていますが、(脚注)による参照が不十分であるため、情報源が依然不明確です。 |
見島牛（みしまうし）は山口県萩市見島で飼育されてきた日本在来牛である。西洋種の影響を受けていない日本の在来牛は、見島牛と口之島牛の2種類しか残っていない。
見島の放牧牛
見島牛
第二次世界大戦後まで役牛として600頭前後が飼育されていたが、農業の機械化と共に一時30頭前後まで減少した。昭和3年(1928)に見島ウシ産地が国の天然記念物に指定され[1]、見島ウシ保存会の努力で雌83頭、雄15頭(2000年)が保存されている。
血統
現在和牛として流通している品種は、明治時代、在来の和牛に多くの外国種を交配して作られたが、見島牛は外国種の影響を全く受けていない。
体格
体格は小さく、平均体高は130センチメートル前後。体型は前躯が優っており、全体として改良程度の低い、粗野な感じがある。
肉質
生まれた雄は繁殖用を除き去勢され食肉用に回される。その肉質は筋繊維が細かく脂肪交雑の多い、優秀な霜降り肉を生産する。市場に回るのは年間12頭程度に過ぎない。
脚注
- ^ “見島ウシ産地 文化遺産オンライン”. 文化庁. 2019年10月8日閲覧。
参考文献
関連項目
- (牛肉#ブランド牛肉)
- 日本のブランド牛一覧
- ウシ
- クローニング
- 中国地方の史跡一覧
- (乾島略誌)
外部リンク
- 国指定文化財等データベース