白桃（はくとう）は、桃の品種の一つ。
概要
1899年（明治32年）に、岡山県で発見された桃の品種で、水蜜桃の一種である。
磐梨郡物理村（現・岡山市東区瀬戸町）で、偶然優良品種の桃が大久保重五郎により発見されたのが白桃である。大玉で高級品。完熟しても果皮が乳白色であることが命名の由来[1]。
手で皮を剥くことができ、白い果肉は甘みが強い[2]。種に近い中心部分は強い桃色を呈している。
更に品種改良を加え、より甘く美味しい白桃を作り出す事が出来るようになっている。
主な産地
主な派生品種
現在では、白桃を元に開発された派生品種が多数ある。これに対し、元来の白桃を通称「純白桃（じゅんはくとう）」と呼んで区別する。
- 浅間白桃（あさまはくとう）
- 黄金桃（おうごんとう）
- 岡山夢白桃（おかやまゆめはくとう）
- 加納岩白桃（かのういわはくとう）
- 川中島白桃（かわなかじまはくとう）
- 清水白桃（しみずはくとう）
- 白鳳（はくほう）
- 日川白鳳（ひかわはくほう）
- 紅清水白桃（べにしみずはくとう）
- 大和白桃（やまとはくとう）
等