府中焼き

府中焼き（ふちゅうやき）は、広島県府中市を中心とする地域で食されているお好み焼きの一種である。

府中焼き

概要

豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れたお好み焼きで、コテで押さえ付けてカリカリに焼かれる。府中市の家庭でおやつとして作られてきた。府中商工会議所は町おこしとして「備後府中焼きを広める会」を発足させ、本料理をB-1グランプリにも出場させた。2010年の「第1回広島てっぱんグランプリ」初代王者^[1][2]。

脚注

1. ^ 府中商工会議所 (2013年3月28日). “備後府中焼きとは”. 2013年4月2日閲覧。
2. ^ “ご当地お好み焼き「第1回広島てっぱんグランプリ」開催　「府中焼き」が優勝”. 日本食糧新聞. (2010年11月5日). http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20101105/HAMAOKA20101101010009952/1 2013年4月2日閲覧。 ^[]

参照

• 備後府中焼きを広める会. “備後府中焼きドットコム－広島県府中市のソウルフード府中焼きポータルサイト”. 2013年4月2日閲覧。
• 府中商工会議所. “備後府中焼き（お好み焼き）”. 2013年4月2日閲覧。