吉田守秀（よしだもりひで、1977年7月26日 - ）は、パティシエ。静岡県駿東郡清水町出身。1932年から続く老舗菓子屋の三代目。 1998年、日本菓子専門学校卒業。内海会会員。 2005年に、地元である静岡県駿東郡清水町堂庭に、当時２７歳にして「Patisserie Naturelle Nature（パティスリー・ナチュレ ナチュール）」を開業。 2006年・2007年に放送されたテレビ東京「(TVチャンピオン2) レーズン選手権」において二年連続で優勝。 2010年からパリに再渡仏。「Guy Savoe」、「Jaque Gunin」を経て、2013年に「MORI YOSHIDA」をオープン。翌2014年にはショコラ愛好団体C.C.Cよりフランスにおける外国人ショコラティエ賞」を受賞。2016年に「パティスリー・ナチュレ ナチュール」閉業。
2018年にフランステレビ局M6の番組「Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels 」Saison 2にて優勝。同年、日本国外務大臣表彰受賞。翌2019年も同局同番組のSaison 3にて優勝。
2019年イースターにはラデュレとのコラボレーションを発表。ラデュレが初めて日本人パティシエを迎えたこのコレクションは、期間中、世界中のラデュレの店舗にて展開。
2022年フランスCHENE出版より著書『GATEAUX』を出版。
来歴
- 1998年 日本菓子専門学校卒業
- 1998年 東京南青山「アニバーサリー」
- 1999年 フランス国立高等製菓学校にて研修。ロワール地方ルレデセール「フィアンティーヌ」修行
- 2000年 「パークハイアット東京」
- 2004年 「菓子工房オークウッド」
- 2005年 静岡県清水町に「パティスリー・ナチュレ ナチュール」をオープン (※2016年6月末に閉店)
- 2012年 パリ７区に「MORI YOSHIDA」をオープン
賞歴
- 2005年 アンドレ・ルコント杯総合２位
- 2006年 静岡県洋菓子作品展・大型工芸の部 静岡県知事賞（総合１位）
- グランガトー 大会会長賞（部門１位）
- TV東京「TVチャンピオン2 ケーキ職人選手権」優勝
- 2007年 TV東京「TVチャンピオン2 ケーキ職人選手権」優勝
- 2014年 ショコラ愛好団体C.C.C 最高位金タブレット獲得、並びに 外国人ショコラティエ賞 受賞
- 2018年 「Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels 」saison 2 優勝
- 2018年 平成３０年度日本国外務大臣表彰受賞
- 2019年 「Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels 」saison 3 優勝
- 2019年 「Championnat de France du Dessert 2019 Final」審査員
関連項目
外部リンク
- MORI YOSHIDA
- MORI YOSHIDA (moriyoshidaofficiel) - Instagram
- 「MORI YOSHIDA」吉田 守秀氏インタビュー。世界に挑戦できるお菓子作りをしていく
- 「日本」ではなく「自分」を武器に、世界に挑戦できるお菓子作りをしていく