伝統野菜 でんとうやさい とは 各地で古くから栽培 利用されてきた野菜の在来品種 地方野菜とも呼ばれる 1970年代以降 生産 流通 販売におけるコスト要素から 大消費地向けにはほとんど消滅した 近年は 農家の自家需要などで生存していた品種を 産地の地域おこしとして取り入れ 近傍の都市向けには地産地消商品 大都市圏向けにはスローフード商品とする戦略などがみられる 要出典 関連項目 編集京野菜 大和