マフグ

マフグ（真河豚、学名：Takifugu porphyreus）はフグ科に属する魚の一種。別名「クロフグ」、「ナメラフグ」、「フグトン」、「メアカ」、「モンツキ」など^[1]。

マフグ
マフグ（もぐらんぴあ飼育個体）
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : フグ目 Tetraodontiformes 科 : フグ科 Tetraodontidae 属 : トラフグ属 Takifugu 種 : マフグ T. porphyreus
学名
Takifugu porphyreus (Temminck & Schlegel, 1850)
英名
Purple puffer

分布

日本海、東シナ海に分布する^[1]。

特徴

体長は40cmほどで、トラフグやシマフグよりは小型^[1]。背面は褐色で、臀鰭が黄色を帯びる^[1]。胸鰭後方と背鰭の基部に大きな黒い紋がある^[2]。背鰭は12-17軟条、臀鰭は11-15軟条^[1]。

甲殻類や軟体動物を食べる。

肝臓や卵巣（いずれも猛毒）をはじめ、皮膚や腸（いずれも強毒）、血液にも強毒を持つ^[2]。筋肉と精巣は無毒。

食用

筋肉が食用となる。トラフグよりも旨み成分が多い為、近年人気が高まっている。また、北海道の初山別村ではマフグ漁が盛んで、マフグ料理が村の名物として親しまれている。

稀にムキフグに加工された小さなものが店頭に並ぶこともある^[3]。

出典

1. ^ ^{a b c d e} 多紀保彦・河野博・坂本一男・細谷和海『新訂 原色魚類大圖鑑 圖鑑編』北隆館、2005年12月15日。ISBN (4-8326-0820-7)。 p.963
2. ^ ^{a b} Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). "Takifugu porphyreus" in FishBase. April 2006 version.
3. ^ 北の西海岸 海水浴・ビーチ・キャンプ情報 - 初山別村 │初山別村のグルメ・特産品