ホドイモ

ホドイモ（Apios fortunei ）、またはホドは、マメ科(ホドイモ属)の植物。中国大陸南部から日本列島全域にかけての一帯が原産地であり、日本では山野、特に日当たりのいい林の中に自生する。

ホドイモ
花序
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 階級なし : コア真正双子葉類 core eudicots 階級なし : バラ類 rosids 階級なし : マメ類 fabids 目 : マメ目 Fabales 科 : マメ科 Fabaceae 属 : (ホドイモ属) Apios 種 : ホドイモ A. fortunei
学名
Apios fortunei Maxim.
和名
ホドイモ ホド

特徴

多年草であり、つる性で、高さは2m以上にまで伸びる。茎は他の植物に巻き付き、地下には塊茎を作る。長さ4-9mm、幅2-6mmの卵形の小葉が3-5枚集まった羽状複葉をもつ。葉の表面には圧毛があるが、淡緑色の裏面はほとんど無毛。花は淡黄緑色の蝶形花で、旗弁が広い。翼弁はごく小さく、先端は淡紫色を帯びる。また竜骨弁は内側に曲がる。花期は、7-8月である。^[1]

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  花

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  全体の姿

人間の利用

地下の塊茎をそのまま加熱して食用する。イモの数は数個で、同属のアメリカホドより少ないが大きくなる^[2]。一部で栽培されるが、ほとんどは野生のものを採集して利用する^[3]。現在東北地方を中心にホドという名で作物として主に栽培されているのは、明治時代中期に日本に導入された同属近縁種のアメリカホドである^[2]。

脚注

1. ^ 原色日本植物図鑑　草本編II　(1961)
2. ^ ^{a b} 「地域食材大百科」p374　農文協　2010年3月10日第1刷
3. ^ 『新編　食用作物』星川清親、養賢堂、昭和60年5月10日、訂正第5版、p654

参考文献

• 北村四郎、村田源『原色日本植物図鑑　草本編』 II（改訂52刷）、保育社、1961年、117頁。ISBN (9784-586-30016-7)。