プーリー (食品)

プーリー（पूरी）は、チャパティと同じ全粒粉の生地を薄い円形にのばし、油で揚げたもの（揚げパン）。揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げる。揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。

プーリー

プーリー

おかずと一緒にそのまま食べる他、小型のプーリーをパーニープーリーのベースに用いる。

関連項目

• チャパティ
• パラーター
• パーニープーリー

 

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