フサスグリ（房酸塊）はスグリ科の植物。ヨーロッパ原産。果実の色が赤色の系統をアカスグリ（赤すぐり、レッドカーラント）、白色の系統をシロスグリ（白すぐり）と呼ぶ。黒色のクロスグリ（カシス）は別種である。別名としてフランス語由来でグロゼイユ（Groseille）とも。
ヨーロッパではつやのある小液果をジャムやゼリー、果実酒などに加工するため、ごく普通に栽培する。赤色品種は酸味が強く、専ら加工用。白色品種は若干甘味があり、生食も可能。小さく可憐な実であるため、ケーキやパフェなどの飾りとしてもしばしば用いられる。
「目によい」「風邪によい」とも言われ、データはあるが十分でない[1]。
栽培
落葉性で成木の樹高は0.4-1.5m。挿し木で容易にふえる。自家受粉で結実。開花期は4-5月。収穫期は6-7月のうちの1-2週間。 耐寒性に優れる。
日本の主な産地
利用
- ジャム、ゼリー、果実酒
脚注
- ^ カシス、ブラックカラント、クロフサスグリ - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所） （更新2018/01/09）閲覧日2018年9月26日
関連項目
参考画像
外部リンク
- “素人園芸解説 - スグリ/フサスグリ”. 2012年8月21日閲覧。