食肉魚 三枚におろして骨を抜いた魚の切り身をフィレまたはフィレーと呼ぶ。ただし、肉と異なりヒレと呼ばれることはない[2]。
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注釈
出典
- ^ 旭屋出版・料理と食シリーズ『とんかつ・コロッケ・揚げ物料理』102頁。
- ^ 魚のフィレの原産地認定について(お知らせ) (PDF) (大阪税関業務部)
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