バナナスプリット（英語: banana split）は、アメリカ合衆国の伝統的なアイスクリームのデザートである。名前の由来は、バナナを縦半分にカットしてボート型の長皿に置いてアイスクリームを添えたときの見た目からである。多くのバリエーションがあるが、オーソドックスなものはバニラ、ストロベリー、チョコレートの3つの味のアイスクリームをカットしたバナナの間に挟み、上からチョコレート・ストロベリー・パイナップルなどのソースをかけ、ピーナッツやクルミなどの刻んだナッツとホイップクリーム、砂糖漬けのチェリーを乗せたものである[1][2][3]。
歴史
1904年、ペンシルベニア州(レイトローブ)のLigonier Street 805番地にあった薬局Tassel Pharmacyで見習い薬剤師だった23歳のデイビット・イバンズ・ストリッカーは、店内のドリンク売場（ソーダ・ファウンテン）用にバナナをベースとした三段アイスクリームのサンデーを発明した[4]。そのサンデーを他のアイスクリームの2倍の値段である10セントで売り出したところ、近くにあったセントビンセント大学の学生の目に留まった。このサンデーは口コミや広告によって瞬く間に広がり、レイトローブを越え近隣の町まで広がった[5]。1907年に出版されて一般化したレシピは、バナナを縦に分割し、両端に1スクープずつのアイスクリーム、間にスプーン大のホイップクリーム、その上に砂糖漬けのチェリー、片端には刻んだナッツ、逆の端には刻んだミックスフルーツを載せたものだった[6]。
ストリッカーは働いていた薬局を買収し、Strickler's Pharmacyと名づけ最上階に自分のオフィスを置いた[7]。
2004年、レイトローブ市はバナナスプリット創作100周年を迎え、国立アイスクリーム小売業協会（NICRA）が発祥の地として認定した[5]。以降、毎年「グレート・アメリカン・バナナスプリット・セレブレーション」を開催し、世界で最初に作られた地を維持している[8]。
グレート・アメリカン・バナナスプリット・セレブレーションは8月下旬にレイトローブのダウンタウン全体で開催され、食べ物や多くのイベントがある。2014年11月、2年間イベントを主催していたLatrobe Community Revitalization ProgramはGreater Latrobe-Laurel Valley商工会議所にイベントの主催権を引き渡した[9]。
オハイオ州ウィルミントンも発祥の地であると主張している。1907年、レストランのオーナーだったアーネスト・ハザードは売り上げの落ちる冬期にも(ウィルミントン大学)の学生を客として呼び込みたいと考えた。ハザードは新しいアイスクリームのデザートを考えるため、従業員でコンテストを行った。従業員のアイディアが使い物にならなかったので、ハザードは自分でバナナを縦に分け、細長い皿に入れてデザートを作ったという。ウィルミントンは毎年6月に「バナナ・スピリット・フェスティバル」を開催している[10]。
ウォルグリーンはバナナスプリットを広めたといわれている。チャールズ・ルドルフ・ウォルグリーンがシカゴ圏で運営していた初期のドラッグストアは、バナナスプリットを看板デザートとして採用した。同チェーンのソーダ・ファウンテンの人気は高まり、これがなければ近隣のドラッグストアで調剤をしてもらって満足していたであろうお客を呼び込むことができた。
バナナスプリットパイ
バナナスプリットパイは、ネブラスカ州(ホールドレッジ)に住んでいた16歳の少女であるジャネット・ウィンクエストによって作成された。1952年に、バナナスプリットパイの製法でピルズ・バリーの「グランド・ナショナル・レシピ&ベイキング・コンテスト」で3,000$の賞金を得た[10][11]。
脚注
- ^ “Traditional Banana Split Recipe”. Food.com. 2017年5月5日閲覧。
- ^ Baggett, Nancy (2007年6月6日). “Late, But Great, Banana Split Centenary”. 2017年10月21日閲覧。
- ^ “All-American Banana Split Recipe”. Taste of Home. 2017年5月5日閲覧。
- ^ Turback, Michael (March 2004). The Banana Split Book. Camino Books. ISBN (094015983X)
- ^ a b Steele, Bruce (August 25, 2004). "". ピッツバーグ大学 Retrieved on September 3, 2007.
- ^ Merck's Report: A Practical Journal of Pharmacy as a Profession and a Business. Ed. by Theodore Weicker. Volume 16, June 1907, p. 164.
- ^ Smith, Rachel (June 22, 2006). "Latrobe's banana split a sweet 'Taste of America'". (Pittsburgh Tribune-Review). Retrieved on September 3, 2007.
- ^ Federoff, Stacey (2013年8月20日). “Latrobe to go bananas over split”. TribLive. Trib Total Media. 2013年8月20日閲覧。
- ^ GLLV (2014年11月25日). “GLLV Chamber to take the reins on Great American Banana Split Celebration”. GLLV. Greater Latrobe-Laurel Valley Chamber of Commerce. 2017年10月21日閲覧。
- ^ a b The National Rural Letter Carrier; National Rural Letter Carriers' Association, 1952; Volume 51, p.257.
- ^ Farm Journal; Farm Journal Incorporated, 1953; Volume 77, Issue 11, p.138.
外部リンク
- History of individual ingredients in banana split