テグタン

テグタン（大口湯）は、朝鮮半島の伝統料理の一つである。

テグタンの膳

韓国語でテグ（大口）と呼ばれるマダラをメインとしたスープである。マダラの切り身と白菜を煮た後、生牡蠣とネギを入れて煮た湯（タン）である ^[1]。

概要

テグタンは代表的な慶尚道料理であり、釜山広域市江西区加徳島のテグタンが有名である ^{[1] [2]}。

参考資料

1. ^ ^{a b} “두산백과, 대구탕”. 2015年9月2日閲覧。
2. ^ 재홍 (2008年3月15日). “아름다운 우리 향토음식, 각 지방 음식의 특징 및 분류”. 형설출판사. 2016年7月22日閲覧。