ソイペーパー（英語：Soy Paper）とは、大豆から作られた食べられる薄いシートである。海苔の代わりに使用される。別名：大豆シート[1][2]などの呼び名がある。株式会社J-オイルミルズ からは、MAMENORI SANという商品が発売されており、「MAMENORI SAN」「MAMENORI」は同社の登録商標である。
また、台湾では、豆から作り色を付けた炫彩豆皮というものがある。
出典 - ^ 中部新春特集：隆祥房、業務用「大豆シート」発売 米飯などカラフルに演出(日本食料新聞 電子版 2014.01.25 10954号 18面)
- ^ ノリが苦手な米国人に大豆シートの巻きずし−北米食品市場への挑戦（2）J-オイルミルズ−(日本貿易振興機構 2008年11月12日)
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