スブラキ

この項目では、ギリシアの肉料理について説明しています。スロウダイヴのアルバムについては「スーヴラク」をご覧ください。

スブラキ (souvlaki、現代ギリシア語：σουβλάκι, [suˈvlaci]) は小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理。トルコ料理のシシケバブや日本の焼き鳥に類似し、現地では鉄道の売店や車内販売でも買える一般的なファストフード。

テイクアウトのスブラキ・プラッター

概要

一口大に切った肉（主に(鶏肉か豚肉)）を串刺しにし、炭火焼きかグリルしたもの。ザジキを添えることがある。

多くのレストランのメニューにもあるが、スブラキのファーストフード店も多い。レストランでは皿に載せて出されるが、ファーストフード店では野菜と共にピタにはさまれて出されることもある。

関連項目

• シシケバブ
• サテ
• 焼き鳥

 

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