シロウリ

シロウリ（白瓜、越瓜、学名：Cucumis melo L. var. utilissimus (Roxb.) Duthie et Fuller 'Albus'）は、ウリ（メロン）の品種。また、その果実のこと。アサウリ、ツケウリ、カタウリ、モミウリ、マルヅケウリとも。夏の季語。

シロウリ
シロウリの実
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 階級なし : コア真正双子葉類 core eudicots 階級なし : バラ類 rosids 階級なし : マメ類 fabids 目 : ウリ目 Cucurbitales 科 : ウリ科 Cucurbitaceae 属 : キュウリ属 Cucumis 種 : メロン C. melo 変種 : C. melo L. var. utilissimus
学名
Cucumis melo L. var. utilissimus (Roxb.) Duthie et Fuller 'Albus'^[1]
シノニム
Cucumis melo var. conomon^[2]
和名
シロウリ（白瓜）

シロウリの雷干し

呼称は、完熟すると皮の色が白っぽくなることにちなむ。身が緻密で味が淡白であるため、奈良漬けなどの漬物での利用が適している。種を抜いて螺旋状に切り塩をして干したものは雷干し／雷乾し（かみなりぼし）と呼ばれ^[3]、夏の風物詩であった。

愛知県の尾張地方には、かりもりという品種がある^[4]。

生産

地域特産野菜生産状況調査 / 確報 令和２年産^[5]

作付面積(ha) / 収穫量(t) /出荷量(t)

全国 67 / 3,080 / 2,970

ランキング（収穫量上位5位まで）

1.徳島 30 / 1,800 / 1,800

2.千葉 12 / 773 / 708

3.愛知 1 / 78 / 72

4.福岡 2 / 72 / 69

5.大阪 1 / 63 / 54

利用

様々な郷土料理の食材にされている。（）内の地域名は主な伝承地域。

• あちゃら漬け（あちゃらづけ）（福岡地方）^[6]
• 瓜の鉄砲漬（うりのてっぽうづけ）（千葉県成田市・香取市）^[7]
• かりもりの粕漬け（かりもりのかすづけ）（愛知県全域）^[8]
• 奈良和え（ならあえ）（奈良県内全域）^[9]

脚注

1. ^ 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants 和名-学名インデックス（YList） シロウリ”. 2015年10月10日閲覧。
2. ^ 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants 和名-学名インデックス（YList） シロウリ synonym”. 2015年10月10日閲覧。
3. ^ "雷干し／雷乾し". 講談社『和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典』. コトバンクより2020年10月21日閲覧。
4. ^ “かりもりの粕漬け 愛知県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2020年10月21日閲覧。
5. ^ “地域特産野菜生産状況調査 確報 令和２年産 年次 2020年 | ファイル | 統計データを探す”. 政府統計の総合窓口. 2022年12月21日閲覧。
6. ^ “あちゃら漬け 福岡県 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年12月21日閲覧。
7. ^ “瓜の鉄砲漬 千葉県 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年12月21日閲覧。
8. ^ “かりもりの粕漬け 愛知県 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年12月21日閲覧。
9. ^ “奈良和え 奈良県 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年12月21日閲覧。

出典

• 広辞苑第5版
• 『四季日本の料理 夏』講談社 (ISBN 4-06-267452-1)
• 『旬の食材 春・夏の野菜』講談社 (ISBN 4-06-270135-9)

外部リンク

•   ウィキメディア・コモンズには、シロウリに関するカテゴリがあります。