カフェ・ロワイヤル

ロンドンのホテルについては「(ホテル・カフェ・ロイヤル)（英語版）」をご覧ください。

カフェ・ロワイヤル（仏: Café royal）は、コーヒーの飲み方のひとつ。カクテルの1つとされることもある。カフェ・グロリア（Café Gloria）とも呼ばれる^[1]。

概要

コーヒー（ブラック）を注ぎ、スプーンに角砂糖を乗せる。角砂糖にブランデーかコニャックを注いで染み込ませる。角砂糖に染みたアルコール分に点火し、アルコール分による青い炎を楽しみ、火が消え角砂糖が溶けたら、コーヒーに落とし、かき混ぜて飲む^[2][3][4][5]。

ロワイヤル・スプーンとも呼ばれる先端が下に降り曲がっていて、カップの縁に固定できるスプーンもある^[2]。なお、ロワイヤル・スプーンは日本で考案されたカトラリーである^[6]。

ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しむ飲み方である。アルコール分が燃える青い炎は明るい場所で見えにくいため、やや暗い場所の方が炎の演出を楽しむには向いている^[2][3]。

なお、カフェ・ロワイヤルはナポレオンが愛飲したことでも知られている^[3][7]。

出典

1. ^ Kenneth Davids (1991) (英語). Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying. 101 Productions. p. 225. ISBN (9781564265555) 
2. ^ ^{a b c} 伊藤博『コーヒー事典』保育社、1994年、81頁。ISBN (9784586508693)。 
3. ^ ^{a b c} 中村健二『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、78頁。ISBN (9784072743935)。 
4. ^ 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、23頁。ISBN (9784586505630)。 
5. ^ 岡崎ユウ『本格　家飲みカクテル教本　新装版　ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』メイツ出版、2021年、114頁。ISBN (9784780424928)。 
6. ^ “知らなかった、日本で生まれたカトラリー!”. 燕物産. 2022年8月29日閲覧。
7. ^ 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 (ISBN 4-522-01092-3)