エゾメバル

エゾメバル（蝦夷目張　学名：Sebastes taczanowskii　英名：White-edged rockfish　別名：ガヤ、ゴイチ、クロメバル）は、メバル属に属する海水魚の一種。東北地方以北に生息し、主に北海道で水揚げされる^[1]。

エゾメバル
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 目 : カサゴ目 Scorpaeniformes 科 : メバル科 Sebastidae 属 : メバル属 Sebastes 種 : エゾメバル S. taczanowskii
学名
Sebastes taczanowskii Steindachner, 1880

2020年6月7日　北海道小樽市高島漁港にて撮影

形態・生態

北西太平洋沿岸近くで見られる^[2]。

体長25cmほど。体色は灰褐色、緑褐色、赤褐色と個体差が大きい。メバルとよく似ているが、尾鰭後縁部が白色であることと、下顎に鱗が無い点で異なる。日本では東北以北に分布し、北海道から岩手県にかけての岩礁域に棲息する。そのほか、日本海沿岸のロシアの最南端部、沿海州地方まで分布している。

卵胎生である。11月ごろに交尾を行うが、精子は卵巣内に4ヶ月以上も留まり、卵巣が完熟する3月から4月ごろにかけて受精する。仔魚は雌の胎内で卵黄のみで成長し、5月以降に産み出される^[1]。

名称

和名「蝦夷眼張」は、おもに蝦夷（北海道の旧名）で穫れることから。

別名

ガヤ（北海道、青森県陸奥湾・下北半島、山形県鶴岡市由良漁港）、カスリガヤ（青森県下北郡佐井村牛滝）、ゴモゾイ（青森県小泊）、ミノガサ（青森県西津軽郡深浦町岩崎）、ムギマ（青森県鰺ヶ沢・小泊）など^[3]。

ガヤの名前の由来は、「がやがや」と賑わしいほど穫れるため^[3]。

人との関わり

捕獲方法

旬は秋から冬だが、漁獲時期そのものは4月から6月、10月から12月である。釣りや定置網漁、刺し網漁などで漁獲される。北海道では、えりも岬以西の太平洋、日本海、オホーツク海沿岸、特に後志地方の寿都・島牧沿岸で穫れる。混獲される場合も多い^[1]。

食用

味噌汁、煮付け、唐揚げ、刺身など色々な方法で料理されるほか、バター焼きにすることもできる^[3]。

参考文献

1. ^ ^{a b c} “エゾメバル[蝦夷目張]”. 北海道庁水産林務課. 2020年2月3日閲覧。
2. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2007). "Sebastes taczanowskii" in FishBase. February 2007 version.
3. ^ ^{a b c} “エゾメバル（ガヤ）｜市場魚介類図鑑”. ぼうずコンニャク株式会社. 2021年2月3日閲覧。

外部リンク

•   ウィキメディア・コモンズには、Sebastes taczanowskiiに関するカテゴリがあります。
• 「エゾメバル」臼尻水産実験所 - 北海道大学