インディギルカ (サラダ)

インディギルカ（ロシア語: Салат "Индигирка"）は、ヤクーチア（ロシア連邦サハ共和国）のサラダ（フローズンサラダ）に分類される料理。

凍結させた底魚とタマネギを賽の目切りにし、塩、胡椒等の香辛料、油で和えたものである。凍結状態を維持するため、提供するまで冷凍庫で保管される^[1][2]。食感は、雪玉の中に生魚を詰めたものの様に感じられる^[3]。

出典

1. ^ Екатерина Щеглова (2015年4月27日). “Якутская кухня. Деликатесы вечной мерзлоты”. Суперстиль（ru:NEWSru.com）. 2015年8月3日閲覧。
2. ^ “Иннокентий Тарбахов: На новогоднем столе должен быть запеченный саламат”. YakutiaMedia（ru:PrimaMedia） (2014年12月22日). 2015年8月3日閲覧。
3. ^ Simon Richmond, Mark Elliott (2006). Russia & Belarus. ロンリープラネット. p. 630. ISBN (9781741042917)