アルダル酸

アルダル酸（アルダルさん、aldaric acid）とは、単糖を酸化して得られる誘導体のうち、アルドースの1位のホルミル基 (-CHO) と、主鎖の末端のヒドロキシメチル基 (-CH₂OH) がともにカルボキシル基に変わったジカルボン酸の総称。一般式で HO₂C-(CH₂OH)_n-CO₂H と表される。グリカル酸 (glycaric acid) とも呼ばれる。狭義の糖酸 (sugar acid) はアルダル酸を指す。

D-グルカル酸の構造式

実験室では、デンプンやアルドースの硝酸酸化などにより合成される。

アルドン酸やウロン酸と同様に、容易にラクトン環を作る。

化合物例

• グルカル酸 - グルコースの酸化物
• (ガラクタル酸) - ガラクトースの酸化物
• (マンナル酸) - マンノースの酸化物

関連項目

• (アルドース#アルドースの誘導体)
  • アルドン酸
  • ウロン酸