アセトアニソール(Acetanisole)は、芳香族化合物である。その香りは、甘く、果実や木の実のようで、バニラに似た香りを持つと言われ、バターやキャラメルにも例えられる[3]。タバコへの添加物[4]、香料[1]、食品添加物[5]等に用いられる。
| アセトアニソール | |
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1-(4-Methoxyphenyl)ethanone | |
別称 4-Acetylanisole; para-Acetanisole; 4-Methoxyacetophenone; Linarodin; Novatone; Vananote; Castoreum anisole; 4-Methoxyphenyl methyl ketone | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 100-06-1 |
| PubChem | 7476 |
| ChemSpider | 7196 |
| UNII | 0IRH2BR587 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C9H10O2 |
| モル質量 | 150.17 g mol−1 |
| 外観 | White to pale yellow crystals[1] |
| 密度 | 1.094 g/cm3 |
| 融点 | 38.5 °C, 312 K, 101 °F ([2]) |
| 沸点 | 258 °C, 531 K, 496 °F ([2]) |
| 水への溶解度 | 2470 mg/L[2] |
| 危険性 | |
| 引火点 | 138 °C (280 °F)[3] |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
アセトアニソールは、ビーバーの腺分泌物である海狸香に含まれる[1]。
また、アニソールと塩化アセチルのフリーデル・クラフツ反応によって合成することもできる。
外見
室温では固体で、白い結晶様の構造を持つ。溶解すると、白色結晶は透明な液体になる。