さなづらは、ヤマブドウの果汁を固めて作られたゼリー状の和菓子で、秋田県の銘菓である。本来はヤマブドウの一品種を指す秋田弁であった[1]が、菓子としての方が有名になっている。
板状に成形した菓子を、経木を模した2枚の厚紙で挟み、和紙で包んで個包装にする。爪楊枝を大きく平たくしたような木べらが付属する。形態は山形県の銘菓「のし梅」と似ているが、色合いや風味は異なる。
製造店のひとつである菓子舗榮太楼は、さなづらから派生したゼリーやソフトクリームなども販売している。
脚注外部リンク - 秋田銘菓さなづら本舗「福寿」
- 菓子舗榮太楼
- さなづら - 秋田の食一覧 - 秋田県観光総合ガイド「あきたファン・ドッと・コム」
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